開催日
2026年1月22日（木）
時間
14:00 〜 15:30（受付13:40〜）
場所
飲食人大学 バンコク校
参加費
無料
現在、タイの日本食市場は成熟期を迎え、
「寿司」はあらゆる業態で欠かせないメニューとなりました。
しかし、現場を支えるオーナー様、マネージャー様の
共通の悩みは「即戦力の寿司職人が、圧倒的に足りない」ではない
この深刻な課題を解決すべく、日本で数多くの職人を輩出してきた
「飲食人大学」が、１月から１か月コースをスタートさせました。
つきましては、1月22日（木）に、飲食店様向け【
■ 特別セッション：大嶋啓介氏 × 大嶋俊矢氏のスペシャル対談
本プロジェクトには、日本の飲食業界で「本気の朝礼」を広め、
人材育成の第一人者として知られる株式会社てっぺん 会長・大嶋啓介氏が参画。
当日は、バンコク校責任者の大嶋俊矢との「兄弟対談」
人材育成の第一人者として知られる株式会社てっぺん 会長・大嶋啓介氏が参画。
当日は、バンコク校責任者の大嶋俊矢との「兄弟対談」
● なぜ、タイから世界へ羽ばたく職人が必要なのか？
● 1ヶ月という短期間で、いかにして「心・技・体」
日本の価値を再発見し、
■ 飲食人大学が「即戦力」を約束できる3つの理由
1. 圧倒的な「食材接触量」
座学よりも実践。1ヶ月で触れる魚の量は、
2. 実店舗「鮨祝い」での現場実習（オープン後）
2. 実店舗「鮨祝い」での現場実習（オープン後）
カウンター越しにお客様と接する緊張感の中で、
3. 【企業様向け】カスタマイズ・トレーニング
3. 【企業様向け】カスタマイズ・トレーニング
提携企業様のメニューや食材を事前にヒアリングし、
卒業前の最終段階で「貴店専用のトレーニング」
■ 見学会スケジュール（計90分）
午後の仕込み時間の合間にご参加いただけるよう、
● 13:00 – 13:30：オープニングセッション（対談）
大嶋啓介氏 × 大嶋俊矢「海外で戦える寿司職人の育成と日本の未来」
● 13:30 – 14:10：実技・授業の視察
学生によるデモンストレーション（魚の捌き、握り）
● 14:10 – 14:30：試食
学習の成果を実際に試食して頂き、
■ 開催概要・お申し込み
|
● 日程： 2026年1月22日（木）
● 時間： 14:00 〜 15:30（受付13:40〜） ● 会場： 飲食人大学 バンコク校 ● 費用： 無料（事前予約制）
▼ お申し込みはこちらから
[お申し込みフォームURL または LINE] https://docs.google.com/forms/ |
|
|
タイの飲食業界の未来を担う「右腕」をお探しの皆様、
ぜひこの機会に、私たちの教育現場をその目でお確かめください。 皆様とお会いできることを、スタッフ一同楽しみにしております。 |
|
|
|
飲食人大学 バンコク校
TEL:02-258-5003 住所：105 Soi Sukhumvit 20,Khlong Toei,Bangkok |
